1、今天買的活明蝦超級大,一隻就巴掌那麼長。
2、把明蝦的蝦槍、蝦鬚剪掉,把蝦線和蝦胃挑出來,清洗乾淨。
3、鍋裡燒點清水,放幾片生薑,倒一勺料酒,大火燒開。
4、水開後把明蝦倒入沸水中,蓋上鍋蓋。
5、再次燒開後煮1分鐘關火,蝦肉容易熟,不要煮太久。
6、把煮好的明蝦撈出來,控幹水分裝盤。可以擺盤會更美觀,自家吃,我就隨便了。
7、拿一個小碗,放入切好的生薑末,倒1勺生抽,半勺香醋,攪拌均勻。這個是蘸料,喜歡吃芥末的朋友可以加點芥末。
8、成品。蝦肉鮮嫩,蘸著薑汁,口感獨特。