白灼草蝦怎麼做|白灼草蝦的做法

“草蝦體內蛋白質含量較高，還含有甘氨酸、維生素、牛磺酸、鉀、碘、鎂、磷等營養成分，具有增強免疫力，緩解神經衰弱、預防動脈硬化等作用。
草蝦表面的紅色成分簡稱ASTA，是一種很強的抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。中醫認為，草蝦性溫味甘，具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、開胃化痰等功效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 焯 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼草蝦的做法步驟

• 1、草蝦洗淨備用。

• 2、燒一鍋水，裡面放入薑片和料酒。

• 3、水開後，倒入草蝦。再煮開後，視蝦大小定時間，小蝦煮開一分鐘，大蝦煮開三分鐘，關火，不開蓋，燜三分鐘再撈起即可，這樣蝦肉脆甜。

• 4、生抽中加點芥末做成蘸料。一點生抽加一點香醋再加幾小段的黃椒做成蘸料。白米醋加生抽加薑絲做成蘸料。剝殼開吃嘍！

小竅門

蝦不能煮太久，及時關火燜幾分鐘就可以了！這樣蝦肉才會脆甜不軟爛。