白灼青蝦怎麼做|白灼青蝦的做法

“本意準備做一款油燜大蝦，穿好蝦串家人一致要求白灼(不吃油膩)，那太簡單又省時了，既好吃顏色又漂亮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼青蝦的做法步驟

• 1、大青蝦洗淨，用牙籤在蝦背第二節挑出蝦線，然後再清洗乾淨。

• 2、用長竹籤從蝦身中間部位穿起。

• 3、將每隻大青蝦都用竹籤穿好。

• 4、盤中放入蝦串，將料酒適量均勻澆入每隻蝦身浸泡10鍾去腥。

• 5、將鍋中水燒開。

• 6、將蝦串放入鍋中，左手將鍋向裡傾斜以便浸入蝦汆熟。

• 7、蝦身均勻氽熟後取出(時間不可長、熟了即可)。

• 8、將青大蝦汆熟已呈紅色非常漂亮。

• 9、再將蠔油倒入小盅內，可剝蝦沾汁食用、紅紅的蝦肉質鮮嫩。