“不加一滴水的白灼蝦,蝦肉鮮嫩Q彈,原汁原味,做法也很簡單。”
1、大蝦挑去蝦線,剪去蝦槍和蝦鬚。
2、薑片、火蔥頭、香蔥和花椒切好備用。
3、不粘鍋中不用放油,把薑片、火蔥頭、香蔥和花椒鋪在鍋底。
4、放入處理乾淨的蝦。
5、放入料酒。
6、放入鹽。(不要放多)
7、放入半勺白酒。
8、蓋蓋轉中火燜三分鐘左右,等到大蝦變色之後,繼續燜30秒即可,燜的時間不用太長。
9、鮮嫩Q彈,原汁原味。也可以調一份醬汁蘸著吃。