白灼蝦爬子怎麼做|白灼蝦爬子的做法

“蝦爬子也叫皮皮蝦，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥美鮮活的蝦爬子最適合的就是白灼和清蒸了，通常清水煮後直接食用或沾陳醋使用是我們家最簡單的吃法，今天白灼後做了沾汁食用也還不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼蝦爬子的做法步驟

• 1、原材料蝦爬子清洗乾淨。

• 2、煮鍋水燒開後加入薑片，加入蝦爬子煮熟。

• 3、小碗加入1湯匙生抽、2湯匙陳醋、一點點白糖並攪拌均勻。

• 4、炒鍋燒熱後加入植物油、花椒、乾紅辣椒爆香後將調料鏟到鍋邊。

• 5、調料汁中加入蔥花，將熱油澆到上面。

• 6、煮熟的蝦爬子沾調料汁食用。

小竅門

1、家裡人不太習慣這個調料汁，還是喜歡直接沾食陳醋，我還是比較喜歡的。