“韭菜,蝦仁,豬肉一起和的餡,做燙麵蒸包,味道非常棒。”
1、海蝦洗淨。
2、去皮扒出蝦仁。
3、切成小粒。
4、豬肉切成小粒。
5、蔥姜切末。
6、和肉餡一起放入盆中加入調料。
7、順著一個方向攪拌勻均。
8、再放入切好的蝦仁拌勻。
9、韭菜洗淨切成末。
10、放入肉餡中拌勻。
11、麵粉中加入80°左右的熱水。
12、和成麵糰。
13、蓋上溼龍布醒10分鐘。
14、再揉至三光。
15、揉好的面下劑子擀成麵皮。
16、包成包子。
17、放入蒸鍋中冷水上汽蒸20分鐘過火再虛蒸5分鐘。
18、蒸好的燙麵蒸包。
1,給餡調味的時候不要加味精。
2,和好的燙麵最好馬上包,面涼了影響口感。
3,關火後再虛蒸5分鐘再開蓋。