“看別人在外面買小籠蒸包吃著很香的樣子,但一想到餡料的衛生問題,還是自己在家做的好,於是自己動手豐衣足食,,,來燙麵的,沒成想一家人吃上癮了,隔三差一五就來一頓,現蒸現吃是最好的”
1、盆裡加適量麵粉後,加滾開水將其和成麵糰靜置十分鐘左右
2、將五花肉絞碎或剁碎後加入適量香油,鹽,蔥姜及雞精,可加適量清水或高湯順一個方向攪拌,後靜置十分鐘
3、將麵糰切成同份長條後滾圓用刀切等大小的圓劑,按扁
4、用擀麵杖將每個面劑子擀成薄且中間稍厚一點的圓麵皮
5、將麵皮中間加餡料包起
6、均勻放入抹油的籠屜中
7、蒸鍋加蓋大火,冒全熱氣後,中火十分鐘左右
8、停火後5到10分鐘開鍋,將燙麵不蒸包裝盤
1、餡兒裡的蔥要多加點才會更香
2、蒸包皮要薄
3、用燙麵蒸包口感更好