三鮮蒸冬瓜怎麼做|三鮮蒸冬瓜的做法

“冬瓜名字裡的“冬”，來源並非是產自冬季，而是因成熟的冬瓜表層都覆了一層白粉狀的物質，就像冬日的白霜而得名。這一人見人愛的食材，從秦漢時的《神農本草經》就有栽培記載，在餐桌上演化百年，大家最愛的還是它最本真的味道。
冬季氣溫下降，外面天寒地凍，可是人體內卻是“內火”更盛，明顯上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎比別的季節多，厚厚的舌苔、口乾口渴這都是內熱。加之冬季本身空氣乾燥，衣物厚重，變得慵懶活動更少，極易造成體內積熱。而這時可以適當的食用冬瓜，清心火，瀉脾火，利溼去風，消腫止渴。
冬季養生的精髓在於“養藏”“溫補”，同時清淡的飲食有助於降低血壓和血脂，一道三鮮蒸冬瓜是不二之選。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮蒸冬瓜的做法步驟

• 1、調味料提前稱量好，把鹽與雞精放入高湯中攪拌均勻至融化。

• 2、雞蛋打散，熱鍋不放油，倒入雞蛋液，攤成雞蛋皮。

• 3、雞蛋皮切絲，皮蛋切丁，冬瓜切約1cm厚的片。

• 4、將冬瓜沿著容器邊擺放，中間放入雞蛋絲，皮蛋丁表面撒蝦皮，淋上高湯。

• 5、方太蒸箱選擇普通蒸模式，當溫度達到100℃，把碗放入蒸盤中，置入蒸箱下層，蒸15分鐘即可。