三鮮豆皮包怎麼做|三鮮豆皮包的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三鮮豆皮包的做法步驟

• 1、蝦仁用刀背壓成泥

• 2、再用刀剁剁碎

• 3、幹香菇泡發好後切成小丁

• 4、把豬肉泥、蝦仁泥和香菇丁一起放入大碗裡

• 5、加入鹽、料酒、薑汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油攪拌均勻

• 6、再加入蔥花拌勻成三鮮餡備用

• 7、豆皮放入鍋中開水汆燙

• 8、一張豆皮一切為四個小正方形

• 9、取一張豆皮放入適量三鮮餡

• 10、包起來後用韭菜扎一下，也可以用棉線

• 11、包好後放入碗中

• 12、加入少許高湯

• 13、放在蒸籠上大火蒸18-20分鐘

• 14、蒸好後取出

• 15、把碗裡的湯汁倒入小鍋中

• 16、加點鹽和香油

• 17、加入胡蘿蔔碎、蔥花後用生粉勾薄芡

• 18、淋在豆皮包上即可

小竅門

最後調汁的時候嘗一下味道，因為高湯本來就有底味，所以鹽量控制好