“在沒加入美食天下之前，不知啃了多少袋裝的泡椒鳳爪；去外面吃飯，只要有這道餐前小吃的餐廳，每次必點；每每晚上看電視上網，也是這道小吃陪著我度過漫漫長夜……可是現在不同啦，加入了美食天下，各種小吃，只要你喜歡，都可自己做來吃，味道好，乾淨衛生，還有對咱老百姓最重點要的一點，實惠呀。這是我第一次做的泡椒鳳爪，在美食天下學來的做法，吃到嘴裡，跟外面賣的沒啥兩樣，真心謝謝美食天下所有的大師們，你們太偉大了!”
1、新鮮雞爪買回來切兩半，入清水泡3小時（這個浸泡的步驟主要是為了泡去雞爪的血汙，讓後期泡出來的雞爪顏色白淨）
2、準備一干淨的玻璃瓶，一瓶泡椒（我只用了一半，這個得根據自己雞爪的數量來定）
3、調料洗淨瀝乾（花椒，幹辣椒，桂皮，薑片）
4、因為喜歡辣一點，所以我把泡椒給切碎了（不太喜辣的朋友可以整個來泡）
5、鍋內加水，將所有調料（姜，辣椒，桂皮，花椒）與雞爪入內同煮
6、煮的過程中，加少許的白糖，10分鐘就夠了，關火後等2分鐘盛出
7、盛出的雞爪用清水不斷沖洗5分鐘，然後過涼白開水，瀝乾晾涼
8、將剁好的泡椒放進瓶裡，加適量涼白開水，適量醋，適量鹽，少許雞精做成泡椒水（這個味道得自己嚐出來）
9、將晾好的雞爪放進去，擰緊蓋，2天后吃味道最好。（我的一天後就讓人給吃一半去了）
1.雞爪要泡幾個時，我認為這個步驟很關鍵，血汙泡不出來，後面的鳳爪做出來會發黑，影響賣相。
2.紅色的辣椒是起裝飾作用的，沒有加入到製作過程中，請朋友們知曉啊
千里飄香谷
