泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪的家常做法 泡椒鳳爪怎麼做的菜譜

“泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。自制的泡椒鳳爪，乾淨安全又解饞，追劇神器哦~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒鳳爪的做法步驟

• 1、食材：雞爪、泡椒等。

• 2、把雞爪剪去指甲。

• 3、劈成小塊，方便入味。

• 4、生薑切塊。

• 5、雞爪放入冷水鍋中，加生薑、蒜、花椒、香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮12分鐘。

• 6、將雞爪放在自來水底下衝涼，避免出現肉凍，沖走膠質。撈出晾涼。

• 7、將白醋倒入泡椒與泡椒水中，加入雞精、鹽，攪拌均勻。

• 8、晾涼的雞爪放到泡椒水中，加純淨水，蓋上蓋子，入味一兩天即可。

小竅門

沖涼的時候，務必放在水底下，避免被水充成九陰白骨爪。