“泡椒蒜蓉拌鳳爪,酸辣鹹香,解膩冷盤。”
1、準備材料。
2、切小米辣,香菜末、大蒜末。
3、雞爪切掉指甲。
4、鍋中加水鹽八角、蔥、薑片、料酒大火煮開放入雞爪中火煮十分鐘,關火燜三分鐘。
5、盛出沖水拔涼,去膠質。
6、斬小塊。
7、加入小米辣、泡椒、泡椒水、香菜、大蒜末、鹽、生抽、醋、白糖、雞精調味。醃製幾個小時就可食用。
8、上桌了。