泡椒鳳爪的做法 好吃停不了口滴【泡椒鳳爪】 泡椒鳳爪怎麼做

“一到了夏天，人的食慾就特別差，雖然已經立秋，可是對以武漢來說，秋天還沒到呢。前幾天是比較涼快，這幾天溫度有點高，雖然天氣預報只有32度，但是感覺特別的悶熱，人只要一出門，馬上一身汗，吃飯也沒有食慾了，中午做完一餐飯，根本沒心情吃飯。想著做點開胃的小菜吃，第一個就想到了做泡椒鳳爪，我家三口都喜歡吃，尤其是兒子，真是吃起來停不了口。我一次性買了兩斤雞爪，愛吃就多吃點，反正比買的便宜，而且衛生，不用擔心各種新增劑對身體的傷害。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒鳳爪的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、雞爪洗淨，剪掉指甲，一切為二；

• 3、再次用清水洗淨血水；

• 4、炒鍋中放入水，加入香葉，桂皮、大料、薑片、幹辣椒、花椒、鹽、黃酒；

• 5、水開放入雞爪，再次開鍋後煮七八分鐘；

• 6、撈出雞爪用清水沖洗幾遍，去掉雞爪的油脂，最後放入涼開水中洗淨；

• 7、保鮮盒裡放入泡椒和泡椒的湯汁，放入薑片，幹辣椒，白糖，少許鹽攪勻；

• 8、放入雞爪，泡椒的湯汁要沒過雞爪；

• 9、蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一晚上即可；

• 10、取出泡好的雞爪，開吃吧！

小竅門

1、泡椒水有一定的鹽味，口味可根據自家鹹淡調節。
2.、煮好的雞爪一定要多衝洗幾遍，把雞爪的油脂和膠質都沖洗乾淨，以免泡好的鳳爪不脆爽，最後一定要用涼開水或者純淨水再洗一遍，如果雞爪裡面有生水容易腐爛變質。
3、直接用泡椒水泡雞爪有些辣，吃不了太辣的人，可以用涼白開加糖、白醋、鹽調製一些湯汁，再加入適量泡椒水、泡椒，這樣就不是很辣。
4、一次吃不完要放冰箱冷藏儲存，蓋好保鮮膜，3-4天吃完最好。