泡椒鳳爪怎麼做|泡椒鳳爪的做法

“泡椒鳳爪是四川的有名的一道小吃，既可以當下酒菜，也可以當日常的冷盤。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪買來洗淨，剪去指甲，冷水下鍋，放入姜蔥結和料酒，煮開後，撇去浮沫，煮15分鐘。

• 2、趁這個時間，我們把胡蘿蔔切成條。

• 3、把雞爪煮熟之後，撈出用自來水反反覆覆地衝洗乾淨，主要是沖掉雞爪上的粘液，讓它更可口，再用少許的生料或者麵粉把它清洗去粘液。

• 4、我把雞爪迅速投入到冰水中，讓它冷卻。

• 5、我們的泡腳雞爪子汁上場了，這種淘寶有賣，但是我拍的太大一包了。

• 6、把雞爪跟胡蘿蔔放在一個盆中，倒入泡腳雞爪子汁。

• 7、幾個小時後就可以吃了，冷藏一個晚上味道更好，好料汁裡面也泡椒和花椒，不需要再加其他的東西了。做好了之後，放在冰箱冷藏儲存，想吃的時候就可以拿兩個吃，非常的方便。

小竅門

調料汁裡面已經有鹽了，不需要再加其他味道。