1、龍利魚化開,切丁
2、加入適量鹽,胡椒粉醃製15分鐘左右
3、雞蛋打散
4、拌入魚中
5、外面裹澱粉
6、全裹上
7、下油鍋炸七八成熟
8、放涼
9、入鍋復炸
10、炸至金黃
11、外酥裡嫩
12、白糖,番茄汁,白醋,澱粉調汁
13、鍋里加油燒汁
14、炒汁
15、炸過的龍利魚蘸酸甜汁
16、酸甜汁也可直接倒入魚中。
炒汁後可把龍利魚倒入其中全裹上汁,放一邊蘸著吃可以有兩種口味。