瑤柱節瓜粉絲煲怎麼做|瑤柱節瓜粉絲煲的做法

“春夏之交，節瓜上市，配合粉絲、瑤柱和火腿一起煲，爽口味美，是初夏一道清淡可口的家常菜。
蟲草花呈美麗的金黃色，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。所以這款菜不僅美味，而且略帶滋補，是春夏之交調理身體的佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑤柱節瓜粉絲煲的做法步驟

• 1、準備好上述材料，瑤柱、蟲草花略略沖洗一下，然後浸泡20分鐘，粉絲泡軟即可把水倒掉。泡瑤柱、蟲草花的水不要倒哦，3各種材料要分別浸泡。火腿切絲。準備蒜蓉、薑絲、蔥花。瑤柱泡軟後用手指捏開，呈絲狀。

• 2、節瓜刮皮，剖成兩半，切成菱形刀花。

• 3、燒熱鐵鍋，放油，爆炒蒜蓉、薑絲。

• 4、放入節瓜，記得兩面都要煸一下。

• 5、鍋內加入開水，要泡過節瓜，放入瑤柱絲、蟲草花（連浸泡的水）。加蓋，大火燒開。

• 6、將鐵鍋內的材料全部轉移到砂鍋內，要小心熱湯濺出哦。加蓋大火燒15～20分鐘。

• 7、燒至節瓜冧透，湯汁九成幹，放鹽，胡椒粉，加蔥花，即可上菜。