粽香排骨卷的做法 吃夠了粽子？今年端午節來份不一樣的“粽香排骨卷” 粽香排骨卷怎麼做

“馬上又要到小長假啦，各位小廚都去哪玩？

記得小時候的端午節，早上醒來，吃一個大大的粽子，奶奶給我準備了五色繩，編的美美的戴在手上，去學校各種炫耀，而且一定要戴到下一次下雨時才能摘下來，扔到小水窪中，傳說會變成小龍

現在不需要等到端午節就可以吃到粽子，+柒今年想換一個美食，吃夠了粽子？那來份粽香排骨卷吧。

對於不會包粽子的小廚來說，這個排骨卷就是福音呀，不需要像包粽子那樣需要一點小技巧，捲一捲就可以啦，來一口麼？

對了我忘記加香菇粒了

更多視教程更新在：微博/微信公眾號【柒點食分】”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粽香排骨卷的做法步驟

• 1、糯米淘洗乾淨用水浸泡備用

• 2、蔥切段

• 3、薑切片

• 4、加入切好的肋排（排骨最好選擇肉比較多的五花肋排，這樣蒸出來的糯米會比較油潤、排骨也更加軟嫩。）

• 5、加入料酒，醬油，耗油，

• 6、鹽，少許糖，攪拌均勻

• 7、蓋上保鮮膜，醃製3-4小時，醃製的時間越長越入味

• 8、粽葉刷洗乾淨，用水浸泡備用（新鮮的粽葉直接使用即可，如果是乾燥的粽葉，需要提前浸泡並煮軟才可以使用）

• 9、泡好的糯米瀝乾水分，淋入醃排骨時多餘的醬汁，攪拌均勻

• 10、粽葉1/3處剪開

• 11、1/3的粽葉按照肋排的寬度剪出兩條

• 12、將小條放在粽葉下方處是為了待會把肋排包裹起來

• 13、醃好的肋排裹上糯米

• 14、放在粽葉上

• 15、肋排周圍再撒一些糯米

• 16、粽葉捲成卷

• 17、如果怕散開可以用牙籤固定好

• 18、蒸鍋鋪入粽葉，大火上汽後轉中火蒸一個小時左右，蒸熟就可以啦，（最後蒸的時間根據量的多少來調整，蒸鍋裡的水要放足，以防燒乾。如果用高壓鍋的話時間比較節省）

• 19、來一口麼？

• 20、對於不會包粽子的小廚來說是不是很簡單呢

小竅門

更多視教程更新在：微博/微信公眾號【柒點食分】