酥香芋頭蝦米丸子怎麼做|酥香芋頭蝦米丸子的做法

“還不到一個月就過年了，年味濃濃，飄香四溢，少不了油炸的丸子，寓意團團圓圓，圓圓滿滿，幸福圓圓。有的油炸丸子真的非常好吃，一端上桌，就被搶光——酥香的芋頭蝦米丸子。
酥香的芋頭蝦米丸子，鮮鮮美味，酥脆好吃。食材少，做法簡單，寓意好，重要的在家炸的丸子，採用的是放心油，老少搶著吃。祕訣在於普通的芋頭，加上鮮蝦，就變的美味了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

酥香芋頭蝦米丸子的做法步驟

• 1、準備食材：芋頭、粘米粉、鮮蝦、蔥白等食材；

• 2、芋頭洗淨，放入鍋中煮熟；

• 3、煮熟的芋頭去皮；

• 4、芋頭去皮，斬碎；

• 5、鮮蝦解凍，洗淨，瀝乾水；

• 6、熱鍋，倒油，倒入鮮蝦、姜粉煸香；

• 7、把煸香的鮮蝦、粘米粉、蔥白一起倒入芋頭泥，放鹽、五香粉一起拌均；

• 8、拌均好的芋泥，做成丸子；

• 9、熱鍋，倒油，油溫180度左右，把做的丸子放入，炸至金黃色，撈出；

• 10、用吸油紙，把多餘的油脂吸乾，即可。

小竅門

1.鮮蝦要煸香，可以去腥，也更加美味；
2.丸子不要做太大個；
3.油溫要掌握好，溫暖太低，不酥脆，太高，容易糊。