香酥肉丸怎麼做|香酥肉丸的做法

“粗茶淡飯最養人，
平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

香酥肉丸的做法步驟

• 1、肉餡加入雞蛋。

• 2、放入澱粉。

• 3、加入蠔油、生抽。

• 4、加入鹽調味。

• 5、順一個方向攪拌均勻。

• 6、分2—3次加入30克清水，每次水和肉餡充分融合再加入清水。

• 7、植物油燒至五成熱，放入筷子周圍有密集的小氣泡就可以了。

• 8、肉餡從虎口擠出來用勺子叢底部刮下來就是一個圓球了。

• 9、轉中小火把丸子一個個放入，不要粘在一起。

• 10、大火炸制。

• 11、這個樣子。

• 12、撈出來。

• 13、大火油溫燒至冒煙將丸子倒入復炸至顏色紅亮，表皮酥脆即可。

• 14、顏色紅亮，表皮酥脆。

• 15、香噴噴的。

小竅門

1、蠔油、生抽都有鹽分，放鹽要斟酌。
2、選擇前夾心肉，這樣肥瘦相間，吃起來口感不柴。
3、做好的肉丸可以直接吃也可以做全家福，還可以早餐做三鮮面。