芋頭包子怎麼做|芋頭包子的做法

“秋季正是芋頭採收的季節，芋頭營養豐富，不管是料理菜餚或製作點心，都是不錯的選擇，用來製作包子，香醇綿密的芋頭，蓬鬆暄軟的麵皮，非常美味可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭包子的做法步驟

• 1、將麵粉、酵母、清水混合，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，發酵至二倍大。

• 2、將發酵好的麵糰排氣，揉至表面光滑。

• 3、將麵糰搓成長條，切成大小相等的面劑子，將面劑子擀成包子皮，包入芋頭餡（芋頭餡製作：將芋頭削皮、切成丁，鍋裡放油，放入芋頭煮熟，調入蠔油、腐乳汁、豆醬、十三香、鹽，拌勻即可）。

• 4、將包好的包子放入鋪有溼屜布的蒸籠裡，中間要有間隔，蒸的時候還會變大。二次醒發至1.5倍大。

• 5、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 6、表皮光滑，褶紋清晰。

• 7、蓬鬆暄軟，營養美味。

小竅門

蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。