荔芋香酥鴨的做法 荔芋香酥鴨（簡單版） 荔芋香酥鴨怎麼做

“荔芋香酥鴨是一道地方名菜，製作過程看似繁瑣其實做起來相當簡單！
快點收藏起來安排上，實現荔芋香酥鴨自由吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荔芋香酥鴨的做法步驟

• 1、材料準備好，因為我買不到烤鴨😂買了鹵鴨腿代替。

• 2、芋頭去皮切片蒸熟（有紫薯可以加一塊蒸）。

• 3、蒸完加上糖，澱粉和紫薯粉（我沒有紫薯）用紫薯粉代替了。

• 4、把芋頭壓成泥。

• 5、鴨腿手撕出肉肉。

• 6、最後準備好麵包糠和蛋黃液。

• 7、「先做底部」把芋泥壓成餅（如圖）。

• 8、擦蛋液。

• 9、灑上面包糠。

• 10、把底層芋餅放入烤紙裡（麵包糠底面朝下）。

• 11、放上鴨腿肉。

• 12、再做上層芋泥餅。

• 13、也是擦蛋液。

• 14、最後灑上面包糠（烤箱預熱180度5分鐘）。

• 15、放入烤箱180度烤15分鐘（注意烤箱火力，烤上色即可）。

• 16、烤得滿屋香，ㄧ口咬下去三種口感，滿滿的幸福感😋😋

小竅門

沒紫薯可不用也可以用紫薯粉代替。
各烤箱火力不同，請按自家烤箱調整時間。