芋頭含有豐富的礦物質和多種微量元素，營養豐富，芋頭屬於鹼性食物，易於消化和吸收，適合經常食用。芋頭口感甘甜，香糯細軟，入口爽滑，酥香芋泥丸運用獨特的製作方式，將芋頭重新塑型，口感達到外酥裡嫩，香甜軟糯，深受老人和小朋友的喜愛。
主料
芋頭 ：6個輔料
麵粉 ：適量具體步驟
將煮至軟熟的芋頭放入大碗裡，趁熱用飯勺壓成泥；
將白糖混入芋泥中，白糖的分量依照自己喜好，建議不要太甜，口感會好一些
把蛋黃打成蛋液備用，麵粉，麵包糠分別盤子裝好備用
將調好味的芋泥分成各等分，用手捏成小圓球，依次裹上薄薄的麵粉，蛋液，麵包糠
入油鍋微炸至金黃色即可。（中小火）
芋頭洗淨去皮，入鍋隔水煮至軟熟，約15分鐘
千里飄香谷
