蠔油什錦山藥的做法 【冬季養生菜】簡單素菜最養生----蠔油什錦山藥 蠔油什錦山藥怎麼做

“冬季正是吃山藥的季節，山藥用來熬湯，我更喜歡炒著吃呢，今天換個方式配上木耳和荷蘭豆做了一個蠔油的，味道不但鮮美可口而且營養豐富，這裡分享給朋友們這道素菜養生菜！

山藥的功效：
清熱，解毒。
治溫病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰癧，痔漏。
①《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發背，丹流瘰癧。
②《生草藥性備要》；能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去面板血熱。
③《本草備要》：養血止渴。
治疥癬。
④《重慶堂隨筆》：清絡中風火溼熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸症。
⑤廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。
治外感發熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血症，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。
製成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。

木耳的功效：
　　木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油什錦山藥的做法步驟

• 1、蠔油什錦山藥食材---洗好的荷蘭豆、木耳和切好的胡蘿蔔。

• 2、切好的山藥泡入水中避免變色，我的這次的圖片丟了，用了原來的。

• 3、湯鍋放入水，水開後逐步放入木耳、荷蘭豆和胡蘿蔔焯水。

• 4、焯好水的菜撈出過涼水。

• 5、然後撈出控幹水發備用。

• 6、炒鍋熱鍋後放入一點點油，然後放入蔥姜炸香撈出。

• 7、然後放入生抽和老抽和少許水炒香至起泡為止，加入鹽和糖調味。

• 8、然後倒入所有食材。進行調味。

• 9、然後炒勻調味後裝盤出鍋。