自制豬肉鬆的做法 自制營養豬肉鬆 自制豬肉鬆怎麼做

食材明細

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• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

自制豬肉鬆的做法步驟

• 1、所有材料洗淨，把肉上面的筋膜去掉

• 2、豬肉切塊，切大點，我就切的太小了

• 3、鍋裡放水加花椒、料酒燒開，放入鍺肉焯出血沫

• 4、把煮好的豬肉拿出來洗淨，接著放入電壓力鍋裡，加入姜蒜、蔥段和鹽、醬油壓上20分鐘

• 5、都好的肉塊撈出，將肉掰成小塊，再撕成細絲了（這個我堅持不，手很酸）

• 6、最好就是用叉子把它叉鬆，發現叉子挺好用，比用手撕強多了

• 7、鍋裡倒入適量的油，然後將肉均勻的輔在鍋裡，要是覺的味道不夠理想，可以根據你自己的喜好加椒鹽、孜然、咖哩之類的

• 8、開中小火不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉，差不多成金黃色就可以了

小竅門

肉最好不要切，直接拿去煮
用叉子將肉弄鬆是個好法子，比用手撕輕鬆多了
撕好的肉絲不要放置，要立刻開始炒制，否則很快會被風乾
不要炒得過幹，不然的話會發硬。不好鬆軟（我就炒過頭了）
出鍋晾涼後裝瓶放冰箱儲藏隨吃隨取