“市售的肉鬆一般都少不了新增劑的使用。自己製作,材料有保證,口味鹹淡也可以自己調節。這款肉粉鬆,吃口細膩,很適合寶寶食用。(要是給很小的寶寶吃,就不要放鹽了,醬油也少些哦)”
1、腿肉切塊洗淨
2、鍋中燒水,加入生薑料酒,腿肉焯水。
3、鍋中重新放水,將腿肉、蔥姜、茴香桂皮香葉及少許花椒粒一併加入。大火燒開,改小火繼續燜煮45分鐘。
4、出鍋晾涼
5、肉塊放入保鮮袋,用擀麵杖壓扁壓碎。剔去筋膜。
6、使用料理機將肉打碎
7、分次全部打完
8、肉鬆倒入麵包機,同時加麻油,生抽,老抽,糖,蠔油,五香粉。(我還放了些白芝麻。調料的量按自己的口味新增,覺得淡可以適量放些鹽)
9、麵包機開2次果醬功能,肉粉鬆就完成了
10、成品完成