自制豬肉鬆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將瘦肉切塊，冷水入鍋，水開後煮3分鐘左右，用冷水沖洗乾淨待用

2. 把出好水的瘦肉放入砂鍋，倒入適量的水、醬油、冰糖、薑片燜至筷子可以插入為宜。

3. 把燜好的瘦肉瀝乾汁，裝入保鮮袋裡捶碎，我用了2個保鮮袋都捶爛了，親們自己看著辦吧。

4. 捶碎後是這樣子滴，還沒完O。

5. 然後把捶好的瘦肉撕成絲，這是一項考驗耐性的活，慢慢撕唄，俺撕了30分鐘，那手痠a。姐，投降沒耐性了，其實撕得越細越好滴。

6. 熱鍋後倒入撕好的肉絲翻炒，小火炒至肉絲幹水蓬鬆為止即可，我炒了20分鐘左右吧(時間自己把握，因為火候和肉絲的粗細決定時間)

烹飪技巧

燜肉前一定要把燜肉的汁調好，因為個人口味不同所以多數佐料的份量都用了“適量”這詞，所以這要自己把握，如果燜出來的肉你認為夠咸和甜了，熱鍋直接翻炒的就行了。如果覺得不夠的味話，熱鍋下油放肉絲，放醬油或白糖翻炒就行了。