冬季最愛的小菜——自制啤酒滷蛋|啤酒滷蛋

“冬季裡，常會有熬夜到深夜碼字的時候，耐不住飢餓，深夜一碗熱湯麵的時候不少，這時若有一顆滷蛋加入面中，味道真的很棒。自制滷蛋方法簡單，更會讓寒冷冬季暖心又貼心。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制啤酒滷蛋的做法步驟

• 1、煮蛋好剝的技巧一：冷水煮蛋。

• 2、技巧二：水煮開後，不要蓋蓋，煮8分鐘。這樣雞蛋不裂口。

• 3、技巧三：煮好的雞蛋馬上放入涼水裡。

• 4、技巧四：撈出雞蛋，把蛋在案板上滾一滾，稍微使勁，使得雞蛋皮均勻破碎。

• 5、如圖，蛋殼自己就開了。

• 6、一顆光滑的蛋由此誕生了。

• 7、鍋子里加入需要的調料，加入一罐啤酒。每個雞蛋表面淺淺的劃一下就好。

• 8、大火煮開，加入需要的醬油，老抽，糖，鹽，中火煮，直到收汁比較乾的時候。大概10多分鐘。

• 9、晾涼後味道很棒。