啤酒滷雞肝怎麼做|啤酒滷雞肝的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒滷雞肝的做法步驟

• 1、蔥大段，薑切片，洋蔥切片，香菜整棵打結以便從鍋裡取出

• 2、鍋中放油，小火煸香蔥姜，香菜，洋蔥，是香氣充分釋放

• 3、倒入啤酒，加鹽，白糖，料酒，雞精大火煮開

• 4、下入收拾乾淨的雞肝(把雞肝上的筋膜雜質去除，最好先焯燙一下)，轉小火，低溫浸煮30分鐘，始終保持小火，有浮沫要撇淨。時間充裕的話，可以關火雞肝在湯汁中滷1個小時

• 5、將雞肝撿出去裝盤，這時的雞肝很嫩。將料汁過密笊籬，去除雜料。湯汁再次回鍋，大火收汁至濃稠

• 6、將湯汁澆在雞肝上即可