啤酒滷味怎麼做|啤酒滷味的做法

“天一冷，人就饞，前幾天剛滷完一鍋豬蹄、大腸、排骨，今天換個花樣做滷味。

雞腿、雞爪、雞脖，這三樣滷一鍋，我和老媽看電視啃得倍兒帶勁，順便又喝了一瓶風味啤酒。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒滷味的做法步驟

• 1、主料準備好：雞爪剪掉趾甲，雞脖上的脂肪和淋巴清理乾淨；

• 2、雞腿、雞脖、雞爪入涼水鍋中，大火加熱；

• 3、待雞肉變色並出現大量浮沫時，夾出；如果浮沫過多可用溫水沖洗乾淨；

• 4、滷貨碼放在鍋裡，放大蔥段、大蒜瓣、2顆八角，1撮花椒，2片香葉，1小條桂皮，倒醬油、老抽、黃豆醬；

• 5、再倒一瓶330ml的啤酒，水量不夠再倒一杯熱水；

• 6、將材料輕輕攪拌，使滷貨儘可能全部浸在湯汁中；

• 7、蓋上蓋子，轉中火燜燉30分鐘；我用的料理鍋，由500度調整為180度；

• 8、時間到，無需將滷貨再浸泡，可直接食用，肉爛味濃，形狀完好，肉和湯一點兒都不腥。

• 9、啤酒滷味，味道濃香，解饞又好吃！

小竅門

1.滷貨可不限這些，各種肉類、蛋類、豆製品、海帶等均可滷製；
2.滷汁可冷藏儲存，當老滷汁使用，下次再做滷貨時，可和新的滷料一起，味道更濃香。