準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 :
4個啤酒 :
300ml 輔料
老抽 :
1勺生抽 :
2勺香葉 :
2片白糖 :
1勺 具體步驟
1.把所需食材洗淨備好
2.雞蛋冷水下鍋,開火煮熟
3.煮好的雞蛋放涼水中冷卻,把雞蛋片弄碎
4.扒好皮的雞蛋放一旁備用
5.砂鍋中放生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺,香葉2片和適量的啤酒
6.再把扒好皮的雞蛋放入砂鍋中
7.把砂鍋放在灶臺上,先大火燒開然後轉小火慢煮
8.待湯汁快收干時,把火關掉,讓湯汁自然冷卻,雞蛋放滷汁中浸泡一夜即可
烹飪技巧
滷蛋要用小火慢煮,煮到湯汁快收干時關火,然後把雞蛋放在滷汁中浸泡一夜更入味。