蔓越莓夾心餡餅怎麼做|蔓越莓夾心餡餅的做法

“小的時候最愛吃夾心的東西，感覺這樣的東西很時尚，現在生活節奏變快了，很多好吃的可能我們都嘗試過了，但今天這款夾心小餅，您不一定有嘗過哦，餅皮不甜膩，餡料還是酸酸甜甜的，一級棒哦！趕快來嘗試吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓夾心餡餅的做法步驟

• 1、首先製作蔓越莓餡。切碎的蔓越莓乾和水一起倒入奶鍋裡

• 2、大火煮至沸騰，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮大約30分鐘，煮的過程中如果水乾了，可以適當加水並攪拌，以防糊底

• 3、一直煮到蔓越莓幹變得軟爛，加入細砂糖並拌勻

• 4、繼續小火加熱並不停攪拌，使水分揮發，等煮到圖中所示的濃稠程度即可。關火，等蔓越莓餡冷卻後使用

• 5、接著製作餅皮。室溫軟化的黃油、軟化的奶油乳酪和細砂糖混合，用打蛋器打發至蓬鬆

• 6、分兩次加入打散的雞蛋，用打蛋器攪打至蛋液與黃油混合物完全混合

• 7、低筋麵粉、泡打粉和小蘇打混合後篩入黃油混合物裡

• 8、用刮刀翻拌均勻

• 9、翻拌好的麵糰，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏一會，使麵糰直到軟硬合適再使用

• 10、取一小塊麵糰，用手掌壓成扁圓形

• 11、放入準備好的模具裡，用手稍稍整形，使其呈碗狀,

• 12、在中間填滿蔓越莓餡

• 13、再取一團麵糰壓扁，蓋在餡料上，並把邊緣修飾整齊。

• 14、全部做好之後，給表面刷上一層蛋液，再用叉子在頂部畫出交叉的花紋作為裝飾

• 15、將模具放入預熱好175°的烤箱，中層，上下火，烤25分鐘左右，直到表面呈金黃色，出爐冷卻後即可食用

小竅門

1，蔓越莓可以換成自己喜歡的任意水果乾。比如櫻桃幹，藍莓乾等，大顆的水果使用之前需要儘量切碎。
2，模具方面，可以使用方子中的金屬模具以外，還可以使用紙杯，矽膠模具等。