蔓越莓綠豆餡的做法 蔓越莓綠豆餡--不太甜，不油膩 蔓越莓綠豆餡怎麼做

“這款餡的原方來自於綠豆糕，細膩幼滑但不甜膩，還帶著黃油的奶香味，真的很愛！另外加上適量的蔓越莓碎，增加一點點酸甜，怎麼吃都不會膩歪”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓綠豆餡的做法步驟

• 1、去皮綠豆洗淨後浸泡2小時（也可不浸泡）

• 2、高壓鍋內加入綠豆和適量的水，執行一個煮豆的程式

• 3、煮至綠豆熟透

• 4、分次放進料理機/破壁機內打至柔滑豆蓉

• 5、不粘鍋，中火/中級溫度，內放入黃油

• 6、黃油融化後加入豆蓉，翻炒均勻

• 7、加入白糖和麥芽糖，不停地翻炒，直至餡能成團但不乾裂

• 8、關火後倒入切碎的蔓越莓

• 9、翻拌均勻即可

小竅門

炒制內餡的黃油最好用奶香味重的，例如總統牌子。