藍莓凍芝士怎麼做|藍莓凍芝士的做法

“兒子超級喜歡吃藍莓，經常買一盒，我們還沒怎麼反應過來，人家就吃光了。酸奶要藍莓味的，冰淇淋要藍莓味的，果醬買的還是藍莓味的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓凍芝士的做法步驟

• 1、將消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。黃油40克放入碗中，隔熱水融化。把融化黃油倒入消化餅乾碎中，充分拌勻
• 2、模具底部鋪一張油紙，將拌好的餅乾碎倒入模具中，用手壓實放入冰箱冷藏待用。
• 3、將2片吉利丁片放入冷水中泡軟
• 4、將泡軟的吉利丁片撈出，瀝乾水分，放入碗中，隔熱水加熱至融化備用（將碗暫時放在熱水中，讓吉利丁片保持融化狀態）。
• 5、奶油乳酪放入容器中，隔水加熱將奶油乳酪攪拌成粘稠順滑無顆粒狀。（表揚一下兒子，這個步驟是他做的，完事之後，我一個大碗裡全是乳酪啊。呵呵）
• 6、將淡奶油加砂糖攪打至6分發，（即剛出現紋路即可，千萬不要打發過了）將打發的奶油倒入奶油乳酪糊中。
• 7、倒入融化的吉利丁。再加入藍莓果醬
• 8、將所有原料充分拌勻，即成藍莓果醬乳酪糊。把拌好的乳酪糊倒入鋪好餅底的模具中。放入冰箱冷藏，至乳酪糊凝固。
• 9、將1大勺藍莓果醬倒入碗中。加入約100克涼開水攪勻
• 10、1片吉利丁片用冷水泡軟，撈出，瀝乾水分，再放入容器中隔熱水加熱至融化。將融化的吉利丁片和藍莓果醬汁拌勻，晾涼，即成鏡面果膠。
• 11、在凍餅表面擺上新鮮藍莓，將涼透的鏡面果膠倒入已經凝固的凍餅表面。放入冰箱冷藏，至鏡面凝固，用電吹風在模具外吹1小會，脫模。