“芒果不管是用來做布丁還是冰淇淋,或者是蛋糕,都是一樣的美味。似乎芒果這種水果就是為了甜品而生的。自己做蛋糕,可以加入大量的芒果肉,吃起來非常過癮哦。”
1、首先做餅底部分:這次我使用的是現成的餅乾碎,要比全麥的消化餅乾的口感更輕盈蓬鬆一些。所以也省略了擀碎這一步,直接把餅乾碎放入碗中。
2、黃也放入小碗中隔熱水融化成液體。
3、然後倒入餅乾碎中,並用刮刀翻拌均勻。
4、把拌好的餅乾碎倒入6寸圓形活底蛋糕模。
5、用刮刀按壓緊實,放入冰箱冷藏半小時。
6、現在開始製作芝士部分:奶油乳酪切小塊放入盆中。
7、隔熱水攪拌到細膩光滑後加入細砂糖拌勻。
8、先加入50克牛奶,用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻;再加入另外50克牛奶繼續拌勻。
9、將芒果切丁備用。
10、放入已經在冷水中泡軟,並且控幹水分的吉利丁片。
11、用打蛋器攪拌至吉利丁片融化即可;(到此時,奶油乳酪的盆依然隔熱水保溫狀態。並且這裡的吉利丁片是直接用冷水泡軟,然後取出直接使用,不用再和冷水一起融化再使用)
12、取一些芒果丁,放入芝士糊中,拌勻。
13、取出冷藏好的蛋糕模,將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,輕磕幾次模具,震出其中的大氣泡。
14、再在表面撒一些芒果丁,放入冰箱冷藏4小時以上。
15、脫模後,再切一些芒果丁,堆滿在蛋糕的表面,再用薄荷葉裝飾即可。
16、完成。
1、脫模的時候可以用吹風機稍微吹一下模具的四周,或者用熱毛巾敷一下四周,就非常容易脫模啦;
2、餅乾碎你可以用任何一種酥性餅乾擀成碎末,或者購買現成的餅乾碎。
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