摩卡乳酪杯的做法 幸福的味道——摩卡乳酪杯 摩卡乳酪杯怎麼做

“這款甜點帶著濃濃的咖啡巧克力香味，融合著乳酪的微妙，而巧克力的甜蜜與乳酪形成完美的搭配。內在醇香棉和的口感，外表多層次化，對於它的誘惑怎能抵抗得了呢”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

摩卡乳酪杯的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、蛋黃與15克細砂糖混合，隔熱水用手動打蛋器攪打直到顏色發白。50克淡奶油加入15克細砂糖用電動打蛋器打發至溼性發泡

• 3、奶油乳酪隔熱水融化，加入朗姆酒攪拌至順滑

• 4、將蛋黃糊、打發好的淡奶油加入到乳酪中

• 5、拌勻

• 6、白色乳酪調成這樣

• 7、速溶咖啡、50克淡奶油跟黃油混合

• 8、加熱至沸騰，離火加入切碎的黑巧克力，快速攪拌至全部融化。冷卻至40度左右備用

• 9、備用

• 10、取兩個高腳杯或者透明的杯子，先倒入一部分的乳酪糊，立即放冰箱冷凍幾分鐘至凝固

• 11、取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷凍幾分鐘至凝固。這樣重複幾次作出層次感，最後在放冰箱冷藏儲存，吃的時候拿小勺挖著吃即可

• 12、香濃細膩的口感，吃著就見底了

小竅門

小貼士：
1、吃的時候需要冷藏，就不需要冷凍啦
2、還沒倒入的乳酪糊與巧克力糊可以放在溫水中，以擴音前凝固
3、淡奶油不要打發得太過，否則與芝士混合會很難均勻，導致倒入的時候不平整