“第一次做弗卡斯系列麵包，比較醜。加上摻了一部分大米粉，所以最終出爐的麵包和書上的看上去還是有一定差別的。建議還是全部用小麥粉的好。”
1、按配方比例稱取小麥粉、大米粉和精鹽，拌勻。
2、先加入溶解好的酵母液，之後分幾次逐步加入300克的20度淨水和橄欖油。
3、揉成光滑的麵糰。蓋上微溼的布，放入溫暖的密閉空間，進行第一次發酵：2小時。
4、第一次發酵結束後，分成6個均等的小麵糰。蓋上微溼的布，靜置15分鐘。
5、靜置結束後，將麵糰擀成長圓形。
6、先在麵餅的下半部分鋪上芝士碎。每片面餅，我鋪了25g芝士碎。
7、再鋪上一片芝士片。
8、用刀在麵餅的上半部分切出三道斜切口。
9、對半折，壓緊邊緣。
10、蓋上微溼的布，進行第二次發酵：1小時。
11、烤箱預熱（230度10分鐘）結束後，在最底層的空烤盤裡倒入50克左右的水（水浴法），再放入裝有面團的烤盤。先用235度烤4分鐘。
12、再調至220度，烤14分鐘。
13、麵包出爐後，趁熱用刷子在其表面塗上薄薄的一層橄欖油。
14、成品圖
15、切片
千里飄香谷
