香橙凍芝士蛋糕怎麼做|香橙凍芝士蛋糕的做法

“冷凍後吃起來口感像冰淇淋，非常清爽！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香橙凍芝士蛋糕的做法步驟

• 1、香橙一個，用鹽搓洗表面，擦乾水分，將橙皮磨成屑；橙子榨汁，留30克備用，橙汁里加入幾滴檸檬汁防止氧化。

• 2、什錦麥片用料理機磨成粉，加入15克色拉油攪拌均勻，鋪在模具底部，按壓結實平整。

• 3、奶油乳酪中加入砂糖50克，隔熱水攪拌至順滑。

• 4、加入橙皮屑和橙汁，攪拌均勻。放冰箱冷藏備用。

• 5、淡奶油隔冰水打發至九分發。紋路很明顯，奶油倒盆不流動。

• 6、將奶油乳酪糊倒入淡奶油中，攪拌均勻。

• 7、將拌好的乳酪糊倒入鋪有餅底的模具中。蓋保鮮膜放入冰箱冷凍至凝固。沒看錯，是“冷凍”！

• 8、取出凍芝士蛋糕，在室溫中放置15分鐘左右，切塊食用。

小竅門

沒有什錦麥片可以用市售的消化餅乾或奧利奧，配方為：消化餅乾250克，黃油85克，餅乾磨成屑，黃油融化和餅乾屑拌勻。
這款蛋糕沒有加吉利丁片，口感比較紮實，冷凍後吃起來像冰淇淋。
因為什錦麥片中有堅果，堅果含油，所以油的用量很少。
菜譜中的模具是8寸圓模。