“草莓季已經過去,在這個沒有草莓的季節裡,另一種顏色鮮豔的水果——紅肉火龍果正在崛起。在這個夏季水果飲品製作高峰中,紅肉火龍果普及率正在日漸提高。
我們曾經介紹過三款火龍果飲:火龍果氣泡水、火龍果牛奶和胭脂檸檬水,這些是比較普遍的一些火龍果飲品。今天,我們就要給火龍果多點創意,來給大家介紹一款新的火龍果做法——火龍果酸奶芝士凍。”
1、準備一個紅心火龍果,切塊後榨汁備用。
2、同上
3、準備150g奶油乳酪加上30g細砂糖。
4、奶油乳酪加糖打至順滑即可。
5、準備60g牛奶,煮開後放入已用冰水泡軟的吉利丁片(15g),攪拌均勻。
6、同上
7、將奶油乳酪平均分成兩份一份放入火龍果汁中,一份放入酸奶中(牛奶也同樣的做法,注意混合均勻)
8、打發淡奶油至六七成發,平均分成兩份(步驟同上)
9、將兩種芝士液分別裝入裱花袋中。
10、用手同時握住兩個裱花袋出口,來控制芝士液流出的狀態,並擠在模具中(冷藏4小時後即可脫模)。
11、同上。
12、火龍果酸奶芝士凍,就這樣完成啦!
13、成品!