雙莓芝士凍蛋糕怎麼做|雙莓芝士凍蛋糕的做法

“這次做的是藍莓口味的乳酪蛋糕，蛋糕上面擺放的是新鮮的草莓，味道香醇，口感酸甜不膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙莓芝士凍蛋糕的做法步驟

• 1、主要材料：餅乾，乳酪，黃油，淡奶油，白砂糖，果醬，吉利丁粉

• 2、餅乾用料理機打碎

• 3、黃油隔水加熱軟化

• 4、將軟化的黃油倒入打碎的餅乾中，攪拌均勻

• 5、在蛋糕磨具底部鋪上油紙

• 6、將攪拌均勻的餅乾碎倒入模具底部，並用手壓實

• 7、乳酪在加熱的水裡攪拌順滑

• 8、將白砂糖放入淡奶油中打發至六成，不需要完全打發

• 9、將打發好的奶油倒入乳酪中，攪拌均勻

• 10、吉利丁粉先加入涼開水充分溶解，之後放入加熱的水中，隔水慢慢軟化至水狀

• 11、將吉利丁水倒入攪拌均勻的乳酪中，攪拌均勻

• 12、將藍莓醬倒入乳酪中，攪拌均勻

• 13、將攪拌好的乳酪液倒入蛋糕模具中，搖晃乳酪液至空氣泡搖出，之後將乳酪液放入冰箱冷藏至完全凝固，這個時間一晚上就正好

• 14、將凝固好的蛋糕拿出，擺放草莓裝飾

小竅門

1此款蛋糕屬於酸甜口味的，如果喜歡偏甜口味的可以將藍莓醬換成草莓醬2本來本人還想在乳酪液上面做一層藍莓凍，結果是乳酪液沒凝固好就把藍莓液倒上面，藍莓液滲下去了，藍莓凍沒做成功，如果要做藍莓凍，乳酪液一定要凝固好，再做藍莓凍。