“沒用黃油,用的是豬油。配方可以減半做。味道好吃停不下來。”
1、大碗放入雞蛋液40克加牛奶120克加麵粉300克加咖啡粉13克加白砂糖60克加鹽2克加酵母4克。
2、揉均勻面團,加豬油6克,繼續揉,要比揉饅頭翻一倍的時間。
3、揉成麵糰成筋膜,成為擴充套件階段。
4、發酵2.5倍大小。
5、麵糰揉勻排氣,分2個麵糰,其中一個麵糰,再分4個麵糰,每個麵糰揉十個小麵糰。
6、披薩盤或蛋糕盤刷油,小麵糰放中間。
7、我有的小麵糰裡放了少許蒸熟的紫薯泥。
8、繼續放揉好的小麵糰,最好留些空隙。
9、揉好40個,蓋上擰乾的溼紗布。
10、發酵2倍大小。
11、準備糖水:小碗中裝入白砂糖,倒開水溶化。
12、烤箱180度烤12分鐘。
13、烤完迅速塗好糖水。亮亮的,甜甜的。