蝦仁菜心豆腐羹怎麼做|蝦仁菜心豆腐羹的做法

“大蝦，在過去對於北方人來說，是個稀罕玩意，我還記得第一次吃大蝦時還在讀國小，是在邊城烏伊嶺的舅舅家，舅舅是工程師，總有外地朋友帶給他禮物，當時送了兩大花筐的大蝦。舅媽只會煮了吃，我們去之後，媽媽用大蝦做了很多花樣，其中就有一道湯，很好喝，具體的做法我是不知道的，那時候小隻知道吃，依稀記得裡面有豆腐，於是，就模仿一下，做了這道蝦仁菜心豆腐羹。
蝦仁營養豐富，所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，肉質鬆軟，對身體虛弱及需要調養的人是非常好的食物，蝦仁和豆腐組合，因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受歡迎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁菜心豆腐羹的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、鮮蝦洗淨去殼、挑蝦線備用

• 3、豆腐切小塊

• 4、油菜洗淨

• 5、清水燒開，放入蝦仁

• 6、放入豆腐

• 7、再次煮開後，放入精鹽，太太樂鮮雞汁調味

• 8、最後放入油菜即可

• 9、成品

小竅門

1、有了太太樂鮮雞汁，無需新增過多的調味品，味道很鮮美
2、內酯豆腐和蝦仁都不用煮太長時間，開鍋蝦仁變色基本上就好了
3、嫩油菜最後放入就可以，能保持青翠的顏色和口感