豆腐蝦仁青菜羹怎麼做|豆腐蝦仁青菜羹的做法

“豆腐富含鈣質和蛋白質，蝦仁除了優質蛋白質、鈣質還有礦物質維生素，雞蛋營養也是豐富，加上青菜，勾芡汁，這鍋湯就變成了羹，順滑可口，滋溜幾口就進肚子了，舒服啊……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

豆腐蝦仁青菜羹的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、蝦仁去殼，用鹽、澱粉揉搓去粘液，然後沖洗乾淨，用薑汁抓勻醃製一會兒，十分鐘左右，取出切小塊備用。

• 3、菜葉洗乾淨剁碎。不要菜梗。

• 4、雞蛋打散。

• 5、鍋里加水，加點鹽，煮沸後把豆腐放進去煮一兩分鐘，去豆腥味。

• 6、然後切豆腐。先切細片再切丁，橫向再切一刀。

• 7、切成小丁。放在盤子裡備用。

• 8、砂鍋加點芝麻油，炒蝦仁七分熟。

• 9、加水煮沸。

• 10、豆腐和菜葉放進去煮沸。

• 11、煮豆腐菜葉時調芡汁。

• 12、轉中小火，邊攪拌邊倒入雞蛋液，煮沸。

• 13、倒入芡汁，攪拌，再次沸騰就可以關火。可以盛湯喝了，順滑的口感好好。

• 14、這是下午做的青菜豆腐雞蛋湯羹，不加蝦仁版。