1、食材:豆腐、蝦仁(已清洗)、熟鹹鴨蛋(已挖出蛋黃和蛋白)、水澱粉。
2、將豆腐撕開包裝、用刀劃開,待用。
3、將蝦仁放在案板上用刀在背部劃開去蝦線。
4、放入碗中加適量的料酒。
5、拌勻。
6、燒鍋倒油燒熱,下入蝦仁翻炒翻炒。
7、隨後,合入豆腐翻炒一下。
8、接著,加適量的清水。
9、翻動一下煮開。
10、然後,合入已挖出蛋黃和蛋白,加適量的鹽。
11、調味翻勻。
12、最後,加入水澱粉。
13、勾芡,即可。