“寒冷的北京,出門捂成棉猴,在家趴被窩裡不想動。翻看食譜,一道冬瓜排骨黃豆湯吸引了我,食材是現成的,做法又簡單,這麼冷的天,煲上一大鍋,吃到肚子裡,寒冷就飛走了。
秋冬季節乾燥,北京更是如此,多喝湯水,不僅起到營養滋補的作用,更能為身體補充水分。黃豆是守護女人的健康法寶,對調節內分泌也很有作用,加入冬瓜,讓湯的味道清香,加些排骨,讓味道更鮮美,更關鍵是,耐寒哈。
湯煲的好不好,砂鍋是關鍵。繼續使用我的乾燒急冷都不破的坤博砂鍋。用過以後,你會發現,煲湯的味道更是鮮美。”
1、準備好食材。
2、黃豆洗淨用清水浸泡。
3、冬瓜洗淨去老皮切塊。也可以不用去皮。
4、排骨洗淨,焯燙去血沫,瀝乾水分。
5、.排骨放入砂鍋,加入薑片,黃豆。
6、添適量清水。
7、蓋好砂鍋蓋子。
8、大火燒開小火慢煮1.5小時。
9、放入冬瓜。
10、繼續煮30分鐘。
11、關火前調入適量鹽。
12、盛一碗美味的冬瓜排骨黃豆湯吧。
冬瓜皮也可以不去,只是吃起來口感略遜。