芡實冬瓜排骨湯怎麼做|芡實冬瓜排骨湯的做法

“天冷了就想喝一碗熱乎乎的湯，恰逢兒子週末回家，他在學校肯定喝不到排骨湯的，即便食堂有賣的，肯定也不便宜，他也不會買來喝，再就是他怕喝排骨湯會長胖，自從上大學開始後特別注重身材，我笑他說你天天吃白菜減肥不錯。

說歸說還是要做點排骨湯給他喝，這孩子特貪涼，天熱的時候總是喝冰水，貪吃冷飲，這點隨我，到了夏天看到冰淇淋雪糕啥的邁不動腿，管不住嘴，現在身體各種溼氣的症狀都顯現出來了，趁他週末回來趕緊的泡上芡實，蓮子，茯苓，讓老公買來排骨和冬瓜，這幾樣燉湯祛溼美白還去水腫，經常喝效果很不錯的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芡實冬瓜排骨湯的做法步驟

• 1、準備好原料，芡實，茯苓，蓮子頭天晚上用冷水泡發，冬瓜去皮洗淨切塊，生薑去皮切片，排骨溫水洗淨。

• 2、排骨冷水放入鍋中，放入3片生薑，水開後放入適量黃酒煮2分鐘撈出排骨洗淨，電飯煲內膽中放入焯好水的排骨，薑片，泡發的芡實，茯苓和蓮子。

• 3、放入適量開水，水量根據食材的量新增，我一般放沒過食材2釐米左右的水量。

• 4、電飯煲選擇燉功能鍵2小時，只用1：30分鐘就可以，直排很好熟的，時間自己選擇，用砂鍋燉湯會更好。

• 5、燉至一個小時的時候放入冬瓜繼續燉，再燉30分鐘就可以了。

• 6、燉到冬瓜熟透，放入適量鹽和胡椒粉調味，盛入碗中就可以享用了。

• 7、成品圖

• 8、成品圖

• 9、成品圖

小竅門

1、食材和水的用量根據自家人口增減，燉湯可以用電飯煲，電壓力鍋，砂鍋，電燉盅都可以，砂鍋燉湯最好，但是燒明火隨時都要觀察著，而我怕忘記了，所以選擇電飯煲省事一些。
2、頓湯一般我喜歡用脊椎燉，燉的時間可以選擇長一些，直排如果燉的時間太久骨頭和肉容易分離。