羊尾養生煲怎麼做|羊尾養生煲的做法

“羊尾養生煲
女兒愛吃羊尾巴，相熟的肉店老闆常常留下給我。
女兒吃的簡單，就是將羊尾巴煲煮過後撈出來蘸汁吃，然後再喝一碗原汁原味兒的湯。
今天的羊尾巴一樣用來煲湯，不同的是加了一些平日不新增的材料。腦洞大開的時候想放啥就放啥，有了羊尾巴的鮮香，啥都煮得美味了。
今天的湯煲還有後緒加工，我常常說，廚房是個神奇的地方，有時候會讓人覺得你真的會變魔法。我把煲煮之後的胡蘿蔔和山藥加上原湯打成糊糊，配上黑胡椒，怎麼看都不象是從這湯裡延伸出來的。簡單的美味其實真的很簡單。來吧，一起做。
材料：羊尾巴胡蘿蔔山藥五花肉丸子蔥姜香菜
調料：鹽生抽黑胡椒
做法：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊尾養生煲的做法步驟

• 1、豬肉，丸子，胡蘿蔔，山藥。

• 2、羊尾巴和豬肉焯水，胡蘿蔔山藥去皮切塊，蔥姜改刀。

• 3、焯過水的肉洗乾淨。

• 4、壓力鍋中放入所有材料，加水，（喜歡的話，可以放幾粒花椒半個八角）

• 5、啟動一個湯煲程式，結束後湯就好了，吃時調味。

• 6、撈出煮好的山藥和胡蘿蔔，加上原湯，加鹽調味，放入破壁機中。

• 7、啟動一個濃湯程式。食物發生了神奇的變化，完全的變了樣子。

• 8、分裝入小碗，磨上黑胡椒碎。

• 9、這是原始的湯，是不是完全不同呢。對了，湯煲中的肉類可以直接搭配喜歡的醬汁來吃，也是很美味的。

小竅門

1、煲湯所用的肉需要充分焯水，焯水原湯根據情況決定是不是留用，如果留用，需要濾掉浮沫。
2、煲湯所用鍋具，根據自己的情況選擇，砂煲，壓力煲，電壓力煲都可以，細節需要根據情況調整。電壓力煲屬於懶人做法，的確很方便省心。
3、食物的後緒加工，可以改變食物的狀態，很有趣，也很適合老人孩子吃，破壁機打過之後，口感好，容易消化吸收。