“這道菜完全來自兒時的記憶。也是爸爸的最愛，每逢佳節，家裡餐桌上的經典菜品，相信80後都很少見過，在六七十年代那物質匱乏的年代，羊尾酥總能讓我們大快朵頤，酥脆化渣，香甜可口。你還能記起它的味道嗎？”
1、準備好肥肉，清洗乾淨。
2、切成小條狀。
3、加入一個雞蛋和澱粉，少許水。
4、攪拌均勻，每根肥肉都裹上面糊糊。
5、起鍋燒油，油四成熱時，一根一根下入油鍋，中小火，炸至金黃色。
6、撈出。
7、鍋中加少許水和糖，小火熬。
8、熬至有大泡泡。
9、至有小泡泡時。
10、倒入炸好的羊尾酥。
11、翻炒均勻，裹上糖漿，至糖能掛霜。
12、起鍋裝盤即可。
13、好了。
14、成品圖。
千里飄香谷
