紅燒羊尾巴怎麼做|紅燒羊尾巴的做法

“羊尾巴美味又滋養，價錢相對來說也不算貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裡。羊尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。
羊尾分兩類：一為普通類羊尾，短小，少肉，與鹿尾近似，通常不單用，多與羊肉同烹食用；一為大尾類羊尾，肥大，多為脂肪構成，因其同膠質脂肪，肥而不膩，因此成為珍味之一，今天烹調所用羊尾就是這種——正宗的呼倫貝爾羊尾巴！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒羊尾巴的做法步驟

• 1、羊尾巴洗淨切段。

• 2、焯水，去掉血沫。

• 3、焯過水的的羊尾巴放入砂鍋中，加入幹調，大火燒開，文火慢燉。

• 4、四十分鐘後將羊尾巴撈出放入炒鍋中，加入紅燒醬油、鹽，再燉煮10分鐘，收汁。

• 5、成品裝盤。

• 6、羊尾巴上的肥肉才是最香的！

小竅門

很多朋友認為除了涮羊肉，其他做法都很複雜！其實不然，羊肉很好做，只要肉是綠色健康的，簡單烹飪才能品味到其獨特的味道，不需要很多的調味，也不需要複雜的工藝，此做法也適用於羊蠍子和羊排骨，大家可以試試！