川芎魚頭湯怎麼做|川芎魚頭湯的做法

“川芎是家鄉都江堰獨有的，特產，它的功效大家可以百度。這道魚頭湯非常適合春季初夏喝，大家可以試試”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

川芎魚頭湯的做法步驟

• 1、準備好魚頭，一剖兩半，薑切片，川芎一片。

• 2、一筷子豬油，放入小砂鍋裡，開小火融化。

• 3、放入薑片煎香。

• 4、放入花椒，烹香。

• 5、放入魚頭，兩面煎黃。

• 6、一定要小火煎到兩面微黃即可。

• 7、加入開水沒過魚頭。

• 8、放入川芎，中火再次燒開。

• 9、蓋上蓋子，改小火，煲一個小時左右。

• 10、燉好後，放入少許鹽調味即可。

小竅門

魚頭湯一定要用豬油，湯才會奶白和香！加水也是要用開水！這兩點很重要！