“週末回孃家,帶了條父親養的鯇魚回來,平時我很少買魚的,因為賣的魚都是飼料養的。
但是父親的魚是吃草的,我們有個園子就縱容魚草肆意生長,而且父親的魚塘還是有來去水的,有活水,是河水,而且那條河的上游沒有村莊,能汙染河水的也盡是我們村的農田,雖然沒有做到真正的零汙染,但是比外面的好不知道多少倍。所以每次回去,只要撈了魚,我肯定帶回家。活脫脫的賊!”
1、第一步肯定是處理乾淨魚頭。不過我是前一天晚上處理好的,因為是吃過晚餐才回我家的,所以魚拿回來只能處理了,留魚頭煮湯,魚身醃醃煎了晒乾,要不然那麼多魚肉不知道吃多少餐,煎了晒了就不一樣了,而且好存放。
2、準備好豆腐和番茄。番茄這是兩隻,煮的時候沒用那麼多。
3、熱鍋下油,下姜,再下魚頭,先小火慢煎。
4、翻過面煎。
5、魚頭煎好了放水。
6、燒開後放豆腐和番茄。繼續燒。
7、加點鹽,也可以加點糖提鮮。小火燒到各種味道充分混合,大概要十分鐘吧。